【摘 要】
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本试验研究了不同冷冻保护剂和降温方式处理下,眼点拟微球藻(Nannochloropsis oculata)浓缩液(2×109cells/mL)在4℃和-18℃下保藏3个月,以及钝顶螺旋藻(Spirulina platensis
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,北京大学工学院食品与生物资源研究所
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本试验研究了不同冷冻保护剂和降温方式处理下,眼点拟微球藻(Nannochloropsis oculata)浓缩液(2×109cells/mL)在4℃和-18℃下保藏3个月,以及钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)浓缩液(7%干重)在-18℃下保藏3个月的效果。结果表明,采用-18℃速冻、不添加保护剂,保藏3个月后眼点拟微球藻的相对细胞活性最高,达到新鲜细胞对照的48.17%,显著高于其他处理组(P<0.05);同样条件下,眼点拟微球藻浓缩液的蛋白和EPA损失率分别为3.42%和2.73%,钝顶螺旋藻浓缩液的蛋白和总脂肪酸损失率分别为4.17%和19.33%,综合比较各处理,该方法是这两种微藻浓缩液低温保藏的优选方法。
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