你吃过转基因食品吗?当被问到这样的问题时，大多数人会毫不犹豫地回答“没有!”别急于否认，说不定，在你家的餐桌上就有转基因食品呢。
　　我们知道，基因是生命的密码，决定着物种的遗传，现在利用特殊的技术，把基因从一个生物中提取出来，然后转移到另一个生物体中，使该生物体具有二种甚至更多种生物的优点，这就形成了转基因物种。所谓转基因食品就是用转基因生物做成的食品。
　　在转基因食品中较多的是转基因作物，比如大豆，是种植面积最大的作物，占全世界大豆种植总面积的50％以上。现在80％以上的美国大豆都是转基因植物。我国进口了美国的大豆，其中必有转基因大豆。实际上，目前国内市场上销售的大豆，几乎都来自转基因植物。实际上，差不多50％的大豆色拉油含有转基因成分。不信，你仔细看看色拉油上的标签，十有八九会看到标明有转基因成分。
　　实际上，由于转基因植物独特的优势，已经出现了很多种转基因植物。比如：
　　转基因番茄普通番茄存放的时间一长，就会腐烂变质。利用转基因番茄，就可以延迟成熟期，贮藏更长时间，这样就减少了番茄在运输过程中的损失。早在1993年，这种转基因番茄被允许在市场上出售。
　　转基因草莓草莓晶莹透红、酸甜可口，是人们喜爱的一种水果。但是，草莓很容易腐烂。如果放在冰箱里，存放的时间一长，草莓也会变色、变味一一被冻坏了。科学家经过摸索，从北极比目鱼身上找到了抗冻基因，把它植入到番茄的细胞里，结果大获成功，一种耐寒的番茄问世了。预期将来的草莓可以长时间保存。
　　转基因麦粒我们吃的面包、馒头、面条等都来自面粉，面粉是由麦粒磨成的。如果不研磨麦粒，直接煮着吃，即使不把你的牙齿咯掉，也会把你的牙齿咯麻的。因为麦粒很硬，而且不容易煮软。现在科学家利用转基因技术，培育出了一种酥软小麦。这种新型小麦不需要研磨，甚至不用煮熟，只需用开水一冲就可以食用，像麦片一样地方便。
　　转基因洋葱切过洋葱的人都会有这样的体会：边切洋葱边流泪，因为洋葱里含有一种化合物会使人“泪流满面”。为了改变这种状况，科学家利用转基因技术让这种化合物不再发挥作用，洋葱也就不会使人流泪了。当然，这种是不是还保持原来洋葱的味道，就很难说了。
　　转基因蘑菇智利的一家公司最近对外宣布，他们开发出了一种特殊的蘑菇，其味道与肉非常相似。如果把你的眼睛蒙上，然后品尝这种新型蘑菇，你将无法辨别自己吃的是肉还是蘑菇。这种肉味蘑菇就是利用转基因技术实现的。
　　转基因苹果目前科学家通过转基因技术，已经培育出一种新的苹果品种，它只需栽种8个月就能开花结果。这是利用新的基因，抑制原先苹果中的一部分基因，激活另一些基因，使参与花芽生成的基因改变，结果促使苹果树开花结果的时期大大提前了。
　　转基因作物还有很多，如具有自我抵抗害虫的玉米、接种了疫苗的烟草、抗真菌的榆树、抗虫棉花等等，预期将来转基因作物大行其道。
　　（责任编辑 覃敬川）