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<正> 杜甫《病后过王倚饮赠歌》:“长安冬菹酸且绿,金城土酥净如练。”何为“土酥”?仇兆鳌《杜诗详注》卷三注:“赵曰:土酥者,土产之酥也。梦弼曰:酥,牛羊乳所为,色白如练也。”此注实为望文生义,不足为凭。土酥者,萝卜也。据王祯《农书》:“北人芦蔔(萝卜),一种四名:春曰破地锥,夏曰更生,秋曰芦蔔,冬曰土酥,谓其洁白如酥也。”又,清耿世珍《本草纲目别名录》收“莱菔”(萝卜)之别名有:“芦萉、雹突、温菘、萝蔔、紫花菘、土酥。”此外,《古