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【摘 要】
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早在1963年,Shaper等[1]发现非洲Samburu和Masai族的人由于大量饮用由乳杆菌发酵的乳制品,其体内血清胆固醇的含量均较低.而后国内外大量研究也证实,不同种类的乳酸菌具有降
【机 构】
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上海水产大学食品学院
【出 处】
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上海水产大学学报
【发表日期】
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2004年2期
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