刀锋书酒馆是一家融合了书店、酒馆、食堂的创意门店。“刀锋”是作家毛姆的一本书，这本书对店主江凌的影响很大，引发了他对自我生活的一种反思，并间接导致了他从发展很好的创业公司里退出，再重新开始。此外，毛姆在《刀锋》的扉页上引用的解释刀锋的那段话，让江凌觉得用来形容一家书店非常恰当：“一把刀的锋刃不容易越过，因此得救之道是困难的”。
　　刀锋目前拥有书籍近5000册，其中不乏绝版珍藏好书，所有书籍均是由江凌一本本亲自选出来的，以文学历史人文社科类为主。这里的书还有一个最大的特色，店内的图书只有两本，一本拆封的用于阅读，一本未拆封的用于售卖。江凌想借此提醒来店里的客人，所购买的每一本纸质书都有可能是市场上的最后一本。
　　“因为时代的发展和阅读方式的改变，独立书店的生存很艰难，所以需要在商业模式上做出更多的创新才行。”江凌开书店不是为了情怀，而是因为自己想要过这样一种生活。在江凌的构想中，书店的经营在商业上要行得通。他给了自己3年时间，在此期间如果有所亏损，他还可以承受，3年后如果还是不能盈利，他就不得不关掉书店。刀锋书酒馆的深夜食堂，是出于江凌对日剧《深夜食堂》的喜爱。他把剧中的深夜食堂原样复制到了刀锋书酒馆，不仅吧台造型和电视剧里的一模一样，就连菜单也都是从电视剧里挑选出来。他邀请了资深的日本料理厨师进行高度还原：“章鱼红肠”“茶泡饭”“玉子烧”等人气菜品都可以在刀锋书酒馆的深夜食堂里吃到，从晚上7点开始，到凌晨12點结束。
　　其实刀锋更加喜欢的是圆桌讨论和自由沙龙的模式，从取名叫“刀锋书酒馆”这个名字开始，江凌就希望书店能够成为上世纪20年代巴黎街头的咖啡馆和小酒馆的样子，像海明威和菲茨杰拉德这样的文艺青年会在店里产生各种奇妙的交集，这也是刀锋的Slogan的意义所在：有趣的灵魂终将在此相遇。