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构建水稻突变体库并从中筛选到3个胚乳突变体M16、M35和M72。对这3个突变体的籽粒表也及淀粉特件进行分析。结果表明:M35和M72籽粒表现为淀粉颗粒排列松散的粉质胚乳。M16则表现为淀粉颗粒中心冇空腔的蜡质胚乳。3个突变体中直链淀粉含量较野生型显著下降。3个突变体和野生型也均为A型淀粉。与野生型淀粉相比。M35和M72淀粉有较低的相对结晶度。M16淀粉则有更高的相对结晶度。在95℃下。M72淀粉具有最低的膨胀势和最高的水溶件。M16淀粉具有般高的膨胀势和最低的水溶性。3个突变体的淀粉均具有较低的糊化峰