【摘 要】
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为进一步研究和开发利用红枣资源,采用响应曲面法对红枣熊果酸的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合（Box-Behnken）试验设计原理采用3因素3
【基金项目】
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陕西理工学院大学生科研基金项目“红枣中有效成分的研究”（SLG2009XKJ18）
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为进一步研究和开发利用红枣资源,采用响应曲面法对红枣熊果酸的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合（Box-Behnken）试验设计原理采用3因素3水平的响应曲面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以红枣熊果酸提取率为响应值作响应曲面和等高线。结果显示,乙醇体积分数77%、液料比20∶1、提取温度76℃、微波功率300 W、微波作用时间90 s为红枣熊果酸微波提取的最佳工艺条件,可使红枣熊果酸提取率达2.686 mg/g。
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