【摘 要】
：
开菲尔粒由乳酸细菌和酵母菌组成,经开菲尔粒发酵产生的食品含有多种对人体有益的成分及醇香物质。为了提高苹果汁的生理功效、改善苹果汁的口感、增加苹果汁的货架期,使用开
【机 构】
：
丹尼斯克（中国）有限公司,北京林业大学生物科学与技术学院
论文部分内容阅读
开菲尔粒由乳酸细菌和酵母菌组成,经开菲尔粒发酵产生的食品含有多种对人体有益的成分及醇香物质。为了提高苹果汁的生理功效、改善苹果汁的口感、增加苹果汁的货架期,使用开菲尔粒对苹果汁(糖度为为15、20、25°Bx)进行发酵,开发了低醇度发酵苹果汁。其最佳工艺为30℃下接种培养72h(接种量3%),此工艺下苹果汁的含糖量减少1%,pH值变化不大,乙醇含量达到0.5%,产生了足量的CO2气体,从而获得口感丰富良好的发酵苹果汁。
其他文献
以老子和庄子为代表的道家美学思想是先秦时期重要的美学派别,道家美学的全部思想是建立在关于"道"的理论基础之上的,其基本观点是以"自然"作为宇宙之本原,以"道法自然"作为
《旧制度与大革命》一书不是对法国大革命那段历史本身的记述,而是托克维尔对法国大革命历史的研究,在书中托克维尔叙述了自己对法国大革命从爆发的原因、革命的性质到革命结
本科生导师制是目前我国高校实行学分制改革后普遍推行的一种人才培养模式。南京中医药大学护理学院从2001年开始第一批本科生导师制培养,本科生导师制的实施有助于建立新型
20世纪末以来,循环经济在我国得到蓬勃发展。辽宁省作为国家最早进行循环经济试点的省份,经过短短几年的实践,取得了阶段性成果,也存在一些亟待解决的问题。因此,需要认真总
在1∶1的240m管长的气力输送系统上,输送水泥粉体物料,以压缩空气作为输送动力,进行了浓相气力输送的试验研究。在试验基础上得出了固气质量比、输送压力、输送速度和管道布
2016年是“十三五”规划的开局之年,今后五年的奋斗目标是全面建成小康社会,而所有贫困人口全部脱贫是此项任务完成与否的基本标志。笔者以此为出发点,仔细研读了国内外专家
研究根据田运思维科学的相关理论,从信息学的角度编制了一份二维思维风格问卷。问卷包含主观—客观和能动—惰性两个维度,具有较好的心理测量学指标,可用于相关的研究和实践
鉴赏教学是音乐教学的重要组成部分,旨在培养学生发现美、欣赏美、表现美和创造美等方面的能力。如今,高中音乐教师在新课改的指导下致力于优化自身的鉴赏教学,已经获得了一
网络视频分享行业自2006年在我国兴起并迅猛发展至今,极大丰富了人们对文化的需求。一方面,视频分享网站作为影音作品传播的平台与载体,对这些作品的推广发挥了至关重要的作
目的探讨肺癌肿瘤阻抑基因-1(TSLC1)、上皮型钙黏蛋白(E-cad)在宫颈鳞癌组织芯片中的表达及其临床意义,并分析两者的相关性。方法应用免疫组化法和图像分析技术分别对29例宫