【摘 要】
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介绍用离子交换法测定植酸磷的含量。对消化终点、最适的提取时间、离子交换树脂的分离效果进行了试验。黄豆粉、窝窝头、豆腐干植酸测得值的变异系数分别为２．１６％、４．９２％、１．７８％，回收率依次为
【机 构】
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北京儿科研究所营养研究室,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
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介绍用离子交换法测定植酸磷的含量。对消化终点、最适的提取时间、离子交换树脂的分离效果进行了试验。黄豆粉、窝窝头、豆腐干植酸测得值的变异系数分别为２．１６％、４．９２％、１．７８％，回收率依次为１０３．３８％、１０２．８１％、１０３．４１％。植酸标准品的植酸含量理论值为５７．６４％，本法测定值为５５．２３％，相对误差为２．１４％。本法的精密度及准确度均符合要求。
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