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<正> 一、前言脂肪酸甲酯主要是用作脂肪醇的中间体。根据脂肪酸甲酯的物理和化学性质,与脂肪酸相比具有下列优点:熔点低便于运输,贮存时稳定性更好,与接触的设备不发生腐蚀,且沸点低容易蒸馏。生产脂肪酸甲酯有两种方法:油脂水解得到的脂肪酸甲酯化和甲醇与油脂酯交换化。根据后一种方法,具有上述优点的甲酯