流动注射化学发光法测定谷氨酸的研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shenbincool

【摘要】

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在碱性条件下,NBS氧化谷氨酸产生强烈的化学发光信号,结合流动注射技术,建立了测定味精中谷氨酸含量的流动注射化学发光分析法.实验研究了影响化学发光信号强度的各种因素,方

【作者】

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方卢秋卢红发马兴菊石宇冉华英

【机构】

：

涪陵师范学院化学及环境科学系,重庆,408003

【出处】

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食品科技

【发表日期】

：

2006年4期

【关键词】

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N-溴代丁二酰亚胺十六烷基三甲基溴化铵谷氨酸流动注射化学发光

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在碱性条件下,NBS氧化谷氨酸产生强烈的化学发光信号,结合流动注射技术,建立了测定味精中谷氨酸含量的流动注射化学发光分析法.实验研究了影响化学发光信号强度的各种因素,方法的测定线性范围为3.0×10-6～1.0×10-3g/mL,检出限(3σ)为1×10-6g/mL.对1.0×10-5g/mL的谷氨酸进行11次平行测定,相对标准偏差为3.1%.将该法用于味精产品中谷氨酸的含量分析,结果令人满意.

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