【摘 要】
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<正>常温酸奶("灭菌型酸奶")与低温酸奶("活菌型酸奶")相比,前者是在经过乳酸菌发酵后,再次经过热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,因此可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲
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<正>常温酸奶("灭菌型酸奶")与低温酸奶("活菌型酸奶")相比,前者是在经过乳酸菌发酵后,再次经过热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,因此可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲,低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有"活的乳酸菌",其余营养成分没有什么区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处,那么建议选择低温含有活菌的酸奶。常温酸奶中即便没有乳酸菌,但酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在,所以对于那些因为种种条件无法
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