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分别采用不同保鲜剂对杨梅果实进行处理,并用塑料袋进行包装,置于2℃～4℃下贮藏.结果表明,保鲜处理能提高果实硬度,抑制其呼吸作用,提高了果实的耐藏性,改善了果实的品质,同时营养成分得到较大程度的保留.其中E组处理的效果最好,贮藏14天后的好果率为90.3%,营养成分也得到较大程度的保留.
保鲜剂对杨梅果实耐蔽性的影响研究
【摘 要】
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分别采用不同保鲜剂对杨梅果实进行处理,并用塑料袋进行包装,置于2℃～4℃下贮藏.结果表明,保鲜处理能提高果实硬度,抑制其呼吸作用,提高了果实的耐藏性,改善了果实的品质,同时
【机 构】
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福建漳州职业技术学院食品与生物工程系,漳州,363000福建农林大学食品科技学院,福州,350002;
【出 处】
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城市道桥与防洪
【发表日期】
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2004年期
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