藤三七多糖超声波辅助提取工艺及抗氧化性研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：a2422431

【摘要】

：

以藤三七为材料，优化超声波辅助提取藤三七多糖的提取工艺，并测定其多糖的抗氧化性。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化超声波辅助提取多糖的最佳工艺条件；并通过藤三七多糖

【作者】

：

杨申明王振吉陈文范树国罗鑫

【机构】

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楚雄师范学院化学与生命科学学院

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2017年11期

【关键词】

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藤三七多糖超声波辅助提取正交试验抗氧化性

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以藤三七为材料，优化超声波辅助提取藤三七多糖的提取工艺，并测定其多糖的抗氧化性。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化超声波辅助提取多糖的最佳工艺条件；并通过藤三七多糖对·OH、DPPH·和O2-·的清除来评价抗氧化性。结果表明：藤三七多糖的最佳提取工艺条件为：液料比50：1（mL/g）、超声温度50℃、超声功率350W，超声时间60min，在此条件下多糖提取率为6．24％，平均加样回收率为94．56％。多糖质量浓度为0．0242g／mL时，对·OH、DPPH

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