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通过物理化学方法调控或通透性突变株的选育,改变细胞膜通透性,促进细胞外营养物质进入细胞内或者细胞内代谢产物分泌到胞外,克服胞内产物的抑制作用,从而增强目标产物的代谢通量.综述通透性调控的理化方法和机制以及在微生物发酵中的应用与通透性变化的观察方法.
细胞膜通透性调节在发酵代谢中的重要性
【摘 要】
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通过物理化学方法调控或通透性突变株的选育,改变细胞膜通透性,促进细胞外营养物质进入细胞内或者细胞内代谢产物分泌到胞外,克服胞内产物的抑制作用,从而增强目标产物的代谢
【机 构】
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上海水产大学食品学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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