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目的探讨乙醇的细胞膜毒性及其机制，研究食用酒精对猪红细胞电泳率的影响。方法配制体积比为1%的红细胞溶液，向4mL红细胞溶液中加入不同剂量的食用酒精，在水浴中培养30 min后测量其电泳率。结果当加入酒精剂量小于20μL时，红细胞电泳率随酒精剂量的增加而增加；大于20μL时，电泳率随酒精剂量的增大而减小。结论电泳率的变化表明酒精对红细胞的形态结构和表面电荷特性有重要的影响，这对于阐明乙醇的毒理学特征和机制都具有十分重要的意义。