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以蛋氨酸和无水乙醇为原料,对甲苯磺酸为催化剂,苯为携水剂先合成蛋氨酸酯化物;将蛋氨酸酯化物再与亚硒酸钠按一定比例反应,经低温陈化、结晶,可得到螯合硒的蛋氨酸。通过微电泳法测定产物的Zeta电位,计算出等电点并利用等电点法对产物分离提纯。利用红外光谱、紫外光谱、X射线衍射法、1H核磁共振法对产物光谱性质进行分析,确定所制备的蛋氨酸螯合硒是以蛋氨酸中的硫原子和氨基中的氮原子为配体,Se4＋为中心离子形成了六元环蛋氨酸螯合硒。