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译自Pig Progress，Vol. 32 （2016），№6：21，23
王晶晶 校 罗静如 制图
在中国养猪，即使是对最好的养猪生产能手而言也可能是一项挑战性的工作。与养猪生产有关的挑战无休止地从健康问题、管理问题和饲料质量问题等等开始。那么，养猪生产最突出的五大挑战是哪些呢？
中图分类号：S815 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）04-0027-03
1 人员流动
在中国，大多养猪生产者均面临猪场人员流动的问题。在我们所调查的一些猪场中，每年员工的流动率高达100%。随着庭院式养猪向规模化商业化养猪的发展，生产者越发害怕感染新型疾病。因此，新的大型猪场建造了供员工短期或长期居住的宿舍，住宿期间员工不能离开猪场的生产区。这意味着在猪场工作期间，猪场技术员或饲养员要离开他（她）的家庭和亲戚朋友。
猪场员工包括很多受过高等教育且拥有学士、硕士甚至博士学位的人才，其余的员工是一些未受过教育或接受教育程度有限的人员。受过高等教育的员工胸怀远大抱负，不希望长期蜗居在猪场中，因而可能会利用一个为期6个月的遛留期作为跳板，寻求更好的工作。
由于人员的大量流动，猪场一直处于培训的模式；因此，优秀员工忙于培训新员工，而非从事他们擅长的工作——养猪生产管理。
因此，如何处理猪场的人员流动是一项巨大的挑战性工作。一些养猪企业已经意识到该问题并开始寻求如何解决此问题的方案。
对企业来说，一个解决方案是制定公司自己的适合员工需求和现状的内部培训计划。猪场和养猪企业不仅要开展员工的培训和教育，还要创造员工可以携带家庭人员进场生活的环境。另一个解决方案是让员工每月工作三周休假一周。
中国的养猪企业目前还没有减少员工流动的完美方案，但它们知道它们需要解决这个问题，以免为时过晚。
2 饲喂策略和饮水供应
我们调查过的很多猪场在断奶当天有不给母猪饲喂的习惯。其背后的理论是如果母猪不喂给饲料，它们能更快地使自身断奶。
母猪断奶后，许多猪场也对它们进行限饲直到发情时才恢复正常，这会延长母猪断奶至发情的间隔期，导致非生产天数（Non-productive Days，NPD）增加和猪场效率降低。在调查的一些猪场中，母猪的供水是另一个问题。在配种期和妊娠早期，较低的供水量对母猪的繁殖性能会有不良的影响。去年，中国多个猪场的母猪尿检结果显示，母猪普遍存在高浓度尿液症，这是一种与日饮水量低有关的 症状。
卡美农业技术咨询（苏州）有限公司（Carthage MHJ Agritech）的经验是一些猪场在断奶当天让母猪挨饿，并且从断奶前4 d开始减少日饲喂量。这种策略也会导致母猪断奶到发情的间隔期延长，并且下一胎的窝产仔数减少和繁育猪群的NPD增加。一般的建议是给母猪饲喂充足的饲料或根据食欲（取决于遗传）一直饲喂到配种。一些猪场开始尝试这种方法，然后因效果良好随后采纳了它。
当谈到饲喂时，饲养人员面临的一个挑战性的问题是提供合适的饲喂量。一些猪场管理者参加过很多一些由国内专家作为报告嘉宾和一些由国外专家作为演讲嘉宾的有关母猪饲养等方面的研讨会。当与猪场管理者交流时，他们很困惑，因为没有一个专家的说法是一致的，因此应该使用哪种策略或哪种策略是正确的呢？通常推荐饲喂量以千克或磅为计量单位，但是没有提到能量和蛋白質的推荐饲喂量。另外，还有一个细节需要铭记：哪些是在中国可用或正在应用的大量不同的遗传特征。了解它们的遗传特征以避免出错并对发挥它们的遗传潜能非常重要。目前，饲喂1头PIC后备母猪和经产母猪与饲喂1头DanAvl（丹育）后备母猪和经产母猪是一样的。
3 查情管理
一些猪场在上午和下午进行查情，这种策略很好。当猪场配种人员对母猪查情时，所用方法通常存在问题并会产生不良后果。一种查情方法是在不加任何刺激仅拉着公猪至母猪前面的情况下配种人员在母猪背后巡视观察它们的发情情况。另一种查情方法是在对母猪无任何额外刺激下手拿彩色记号笔、按压母猪背部，观察静立反应，通常结果不佳。
造成上述错误不是因为没有足够的时间或员工图省事，在很多情况下，这是从别人那里学到的。
培训员工如何在母猪前面使用公猪查情很有必要，如利用门来控制公猪在母猪面前行走的速度。还应教员工如何辨识和观察后备母猪和经产母猪的发情行为以及查情时观察什么。这样员工将开始专注于观察经产/后备母猪对公猪做出的反应以及它们的耳朵、体位和外阴红肿（如果有的话）。说明和解释刺激经产/后备母猪的正确方法以确保发现所有发情的经产/后备母猪也很有必要。
4 人工授精技术和精液质量
中国的养猪生产者已经学会了猪的人工授精技术，并将其用于全国各地的猪场。一些猪场擅长运用人工授精技术，但是我们发现输精技术有待改善。在进行人工授精的时候，精液是被压入母猪体内的，而缺乏公猪刺激，技术员也不进行刺激且精液袋吊在猪栏上方的一根线上直至精液袋排空。精液质量常常很难控制，因为精液袋暴露在日光下，且储存和运输时温度控制不当。
而正确使用公猪查情可以有益于人工授精，并确保精液在母猪体内良好输送。同时，指导他们如何用5步式刺激法进行正确的刺激很有必要（图1）。然而，这种方法不仅可以用于查情，而且还能刺激母猪进行授精。另外，在人工授精时，向他们示范如何持续刺激后备母猪和经产母猪以改善配种结果也很有必要。
在培训期间，指导员工对这些方法和日常工作采用标准化操作步骤（Standard Operating Procedures，SOP），因此，如果有人员流动时，很容易继续使用正确的方法并给新员工进行培训。
5 光照
在访问中国的猪场时，我们发现一个普遍现象是配种/妊娠舍缺少光照。我们甚至遇到过在猪场员工行走时需要用头灯来照明，观察他们正在走的地方，以避免他们的腿撞到猪舍中的定位栏。在其他猪场，灯被特意关闭以节省成本。其他问题是有些猪场的一部分母猪有足够的光照，而其他母猪被圈养在昏暗的猪栏中。除了许多中国养猪生产者在配种期面临的这些挑战，有一件事情可以确定，改善和学习新技术的积极性很高。卡美农业咨询服务公司（Carthage
王晶晶 校 罗静如 制图
在中国养猪，即使是对最好的养猪生产能手而言也可能是一项挑战性的工作。与养猪生产有关的挑战无休止地从健康问题、管理问题和饲料质量问题等等开始。那么，养猪生产最突出的五大挑战是哪些呢？
中图分类号：S815 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）04-0027-03
1 人员流动
在中国，大多养猪生产者均面临猪场人员流动的问题。在我们所调查的一些猪场中，每年员工的流动率高达100%。随着庭院式养猪向规模化商业化养猪的发展，生产者越发害怕感染新型疾病。因此，新的大型猪场建造了供员工短期或长期居住的宿舍，住宿期间员工不能离开猪场的生产区。这意味着在猪场工作期间，猪场技术员或饲养员要离开他（她）的家庭和亲戚朋友。
猪场员工包括很多受过高等教育且拥有学士、硕士甚至博士学位的人才，其余的员工是一些未受过教育或接受教育程度有限的人员。受过高等教育的员工胸怀远大抱负，不希望长期蜗居在猪场中，因而可能会利用一个为期6个月的遛留期作为跳板，寻求更好的工作。
由于人员的大量流动，猪场一直处于培训的模式；因此，优秀员工忙于培训新员工，而非从事他们擅长的工作——养猪生产管理。
因此，如何处理猪场的人员流动是一项巨大的挑战性工作。一些养猪企业已经意识到该问题并开始寻求如何解决此问题的方案。
对企业来说，一个解决方案是制定公司自己的适合员工需求和现状的内部培训计划。猪场和养猪企业不仅要开展员工的培训和教育，还要创造员工可以携带家庭人员进场生活的环境。另一个解决方案是让员工每月工作三周休假一周。
中国的养猪企业目前还没有减少员工流动的完美方案，但它们知道它们需要解决这个问题，以免为时过晚。
2 饲喂策略和饮水供应
我们调查过的很多猪场在断奶当天有不给母猪饲喂的习惯。其背后的理论是如果母猪不喂给饲料，它们能更快地使自身断奶。
母猪断奶后，许多猪场也对它们进行限饲直到发情时才恢复正常，这会延长母猪断奶至发情的间隔期，导致非生产天数（Non-productive Days，NPD）增加和猪场效率降低。在调查的一些猪场中，母猪的供水是另一个问题。在配种期和妊娠早期，较低的供水量对母猪的繁殖性能会有不良的影响。去年，中国多个猪场的母猪尿检结果显示，母猪普遍存在高浓度尿液症，这是一种与日饮水量低有关的 症状。
卡美农业技术咨询（苏州）有限公司（Carthage MHJ Agritech）的经验是一些猪场在断奶当天让母猪挨饿，并且从断奶前4 d开始减少日饲喂量。这种策略也会导致母猪断奶到发情的间隔期延长，并且下一胎的窝产仔数减少和繁育猪群的NPD增加。一般的建议是给母猪饲喂充足的饲料或根据食欲（取决于遗传）一直饲喂到配种。一些猪场开始尝试这种方法，然后因效果良好随后采纳了它。
当谈到饲喂时，饲养人员面临的一个挑战性的问题是提供合适的饲喂量。一些猪场管理者参加过很多一些由国内专家作为报告嘉宾和一些由国外专家作为演讲嘉宾的有关母猪饲养等方面的研讨会。当与猪场管理者交流时，他们很困惑，因为没有一个专家的说法是一致的，因此应该使用哪种策略或哪种策略是正确的呢？通常推荐饲喂量以千克或磅为计量单位，但是没有提到能量和蛋白質的推荐饲喂量。另外，还有一个细节需要铭记：哪些是在中国可用或正在应用的大量不同的遗传特征。了解它们的遗传特征以避免出错并对发挥它们的遗传潜能非常重要。目前，饲喂1头PIC后备母猪和经产母猪与饲喂1头DanAvl（丹育）后备母猪和经产母猪是一样的。
3 查情管理
一些猪场在上午和下午进行查情，这种策略很好。当猪场配种人员对母猪查情时，所用方法通常存在问题并会产生不良后果。一种查情方法是在不加任何刺激仅拉着公猪至母猪前面的情况下配种人员在母猪背后巡视观察它们的发情情况。另一种查情方法是在对母猪无任何额外刺激下手拿彩色记号笔、按压母猪背部，观察静立反应，通常结果不佳。
造成上述错误不是因为没有足够的时间或员工图省事，在很多情况下，这是从别人那里学到的。
培训员工如何在母猪前面使用公猪查情很有必要，如利用门来控制公猪在母猪面前行走的速度。还应教员工如何辨识和观察后备母猪和经产母猪的发情行为以及查情时观察什么。这样员工将开始专注于观察经产/后备母猪对公猪做出的反应以及它们的耳朵、体位和外阴红肿（如果有的话）。说明和解释刺激经产/后备母猪的正确方法以确保发现所有发情的经产/后备母猪也很有必要。
4 人工授精技术和精液质量
中国的养猪生产者已经学会了猪的人工授精技术，并将其用于全国各地的猪场。一些猪场擅长运用人工授精技术，但是我们发现输精技术有待改善。在进行人工授精的时候，精液是被压入母猪体内的，而缺乏公猪刺激，技术员也不进行刺激且精液袋吊在猪栏上方的一根线上直至精液袋排空。精液质量常常很难控制，因为精液袋暴露在日光下，且储存和运输时温度控制不当。
而正确使用公猪查情可以有益于人工授精，并确保精液在母猪体内良好输送。同时，指导他们如何用5步式刺激法进行正确的刺激很有必要（图1）。然而，这种方法不仅可以用于查情，而且还能刺激母猪进行授精。另外，在人工授精时，向他们示范如何持续刺激后备母猪和经产母猪以改善配种结果也很有必要。
在培训期间，指导员工对这些方法和日常工作采用标准化操作步骤（Standard Operating Procedures，SOP），因此，如果有人员流动时，很容易继续使用正确的方法并给新员工进行培训。
5 光照
在访问中国的猪场时，我们发现一个普遍现象是配种/妊娠舍缺少光照。我们甚至遇到过在猪场员工行走时需要用头灯来照明，观察他们正在走的地方，以避免他们的腿撞到猪舍中的定位栏。在其他猪场，灯被特意关闭以节省成本。其他问题是有些猪场的一部分母猪有足够的光照，而其他母猪被圈养在昏暗的猪栏中。除了许多中国养猪生产者在配种期面临的这些挑战，有一件事情可以确定，改善和学习新技术的积极性很高。卡美农业咨询服务公司（Carthage