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以鹧鸪茶为主料，柠檬片、杭白菊为辅料，通过正交试验和感官审评，研究了原料的颗粒大小及比例对袋泡茶品质的影响。结果表明，向鹧鸪茶中添加60％的杭白菊和20％的柠檬片，原料的粒度大小为20—60目时，产品的色泽、香气、滋味最佳。
复配袋泡鹧鸪茶的研究与开发
【摘 要】
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以鹧鸪茶为主料，柠檬片、杭白菊为辅料，通过正交试验和感官审评，研究了原料的颗粒大小及比例对袋泡茶品质的影响。结果表明，向鹧鸪茶中添加60％的杭白菊和20％的柠檬片，原料的粒度大小
【机 构】
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三亚市南繁科学技术研究院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2009年7期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目（课题编号：2007BAI27B05）.
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