【摘 要】
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在传统的肉牛生产中,为了便于饲养管理并获得优质牛肉,一般是将公牛去势后再肥育.但是,近40年来的许多研究表明,公牛的生长速度和饲料利用率均明显高于阉牛,且其胴体的瘦肉多
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在传统的肉牛生产中,为了便于饲养管理并获得优质牛肉,一般是将公牛去势后再肥育.但是,近40年来的许多研究表明,公牛的生长速度和饲料利用率均明显高于阉牛,且其胴体的瘦肉多,脂肪少,符合广大消费者的需要.因而,国外对公牛的肥育越来越重视.现在,欧州大多数国家均将公牛直接肥育以高效率地生产大量优质牛肉.瑞典每年屠宰的肉牛中公牛占到53%以上(Brannang,1969).北美近来对公牛的
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