【摘 要】
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<正> 食用植物油必须经过脱胶与脱酸过程。脱胶过程主要是除去粗制植物油中的磷脂、胶质及其它非油脂类杂质。脱酸过程是除去油中所含的游离脂肪酸,以及某些色素与胶质等杂质
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<正> 食用植物油必须经过脱胶与脱酸过程。脱胶过程主要是除去粗制植物油中的磷脂、胶质及其它非油脂类杂质。脱酸过程是除去油中所含的游离脂肪酸,以及某些色素与胶质等杂质。脱胶所产生的沉淀物,通常称为“油脚”,油脚的主要成分是磷脂、甘油酯及水等。脱酸所产生的沉淀物,通常称为“皂脚”,皂脚的主要成分是皂类、甘油酯及水等。这些副产品经过适当的化学反应,可制成各种精细化工产品,广泛用于食品、药品、化妆品等方面。最近,国外化学工作者研究多种新方法,能有效地提高这些副产品的应用功能与使用价值。本文简要介绍这些新方法。一、粗制大豆油脱胶产物的深加工方法1.原料:粗制大豆油脱胶沉淀物含50%左右水份,要立即进行真空脱水,否则,很快就会变质。真空脱水产物又称“粗制大
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