【摘 要】
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采用双抗体夹心酶联免疫法研究了温度、p H、紫外线以及金属离子等因素对羊乳中类胰岛素生长因子Ⅰ（insulin-like grouth factor-Ⅰ,IGF-Ⅰ）浓度的影响。研究表明：羊乳中IGF-Ⅰ
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安市碑林区食品药品监督管理局
【基金项目】
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“十二五”农村领域国家科技计划项目(2013BAD18B00);农业部公益性行业(农业)科研专项(201103038);陕西省农业攻关项目(2014K01-17-05)
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采用双抗体夹心酶联免疫法研究了温度、p H、紫外线以及金属离子等因素对羊乳中类胰岛素生长因子Ⅰ（insulin-like grouth factor-Ⅰ,IGF-Ⅰ）浓度的影响。研究表明：羊乳中IGF-Ⅰ在20℃时浓度最高,达到（29.91±0.91）ng/m L（P〈0.05）,在40℃时具有较高的热稳定性;IGF-Ⅰ在p H=4时浓度最高,达到（28.53±1.11）ng/m L（P〈0.05）,在p H值为6~8时稳定性较高;紫外线照射会造成IGF-Ⅰ的浓度显著降低（P〈0.05
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