【摘 要】
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为了提高麦胚蛋白的提取率,采用锤式粉碎与胶体粉碎相结合的方法对脱脂麦胚进行微细化处理,再用碱提、超滤浓缩法提取制备麦胚蛋白,同时,通过Box-Behnken中心组合设计(CCD)及
【基金项目】
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国家863计划(2007AA102323),, 江苏省农业科技攻关项目(BE2007420)
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为了提高麦胚蛋白的提取率,采用锤式粉碎与胶体粉碎相结合的方法对脱脂麦胚进行微细化处理,再用碱提、超滤浓缩法提取制备麦胚蛋白,同时,通过Box-Behnken中心组合设计(CCD)及响应面分析(RSM),建立了预测麦胚蛋白提取率的二次多项数学模型,优化了蛋白质的提取工艺。结果表明:微细化处理有利于麦胚蛋白的提取,其最佳条件是:麦胚粒度为23μm,pH值9.5,提取温度51℃。蛋白提取率可达到68.6%。
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