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大豆在中国是一种种植范围较广,有多种用途的豆科作物.大豆既是油料作物,也是饲料作物,同时又是主要的蛋白质食品原料,在中国人民日常生活中占有极其重要的地位,对改善中国人的膳食营养,满足人体蛋白质、脂肪和纤维素的需求有着极其重要的作用.
中国大豆生产与加工主要技术问题分析
【摘 要】
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大豆在中国是一种种植范围较广,有多种用途的豆科作物.大豆既是油料作物,也是饲料作物,同时又是主要的蛋白质食品原料,在中国人民日常生活中占有极其重要的地位,对改善中国人
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研宄所
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2003年7期
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