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星鳗Astroconger myriaster(Brevoort)属鳗鲡目、康吉鳗科、星鳗属，日本通称为Conger myriaster(Brevoort)。体暗褐色，腹侧白色;侧线、侧线上侧及头部有明显白色斑点。浙江沿海的星鳗常栖居沙质海底与岛礁附近，渔民称为沙鳗。它广泛分布于日本、朝鲜沿海，也是我国东、黄海的常见种。经济价值高，出口创汇潜力大。浙江北部近海是星鳗的主要分布区之一。进入80年代以来，被逐步开发利用，嵊泗、普陀等地还建立了星鳗暂养场。