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从泡沫破裂的慢速消泡行为和快速消泡机理两大方面阐述了油滴作用下泡沫破裂的理论研究发展现状，主要包括油滴作用下泡沫破裂的阶段理论，油滴作用下泡沫液膜的破裂机理，介绍和评述了“架桥一拉伸”，“架桥一反润湿”，“铺展一流体卷吸”和“铺展一波形成”液膜破裂机理。结合泡沫在石油与天然气开采作业中诸如泡沫驱油、泡沫堵水和堵气、泡沫排液、泡沫压裂等作业过程的应用现状，指出油滴与泡沫相互作用领域今后的研究方向。