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我国禽肉消费产销量稳步增长,在我国居民肉类消费中位居第二位,养殖规模不断提高,禽肉养殖在畜牧业中占据着 重要的地位。2016 年至 2019 年间,我国禽肉产量由 1888 万吨增长至 2239 万吨,年复合增长率为 5.84%。2020 年前三季度已达到 1639 万吨,已占去年全年的 73.2%,禽肉行业发展前景可期。本文将介绍禽肉的发展现状和禽肉消费行为影响因素研究,并对禽 肉生产和消费提出相应对策。