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危害食品安全犯罪的高发严重威胁人民群众身体健康、生命安全和社会稳定与发展。通过侦查使食品安全犯罪行为人受到惩罚是实现食品安全治理的重要措施,而食品类涉案物品的检验鉴定则是认定犯罪的关键。目前食品类涉案物品的检验鉴定中存在的检材提取难、检验鉴定机构难确定、检验鉴定的标准和方法缺失、费用高周期长、检验报告的认可困难等问题成为此类案件侦查的瓶颈。在梳理法律规定并借鉴各地创新的基础上,完善检材提取方法体系,规范检验机构的管理,构建司法优先检验鉴定制度等具有重要意义。