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利用MRS培养基培养植物乳杆菌AS1．555，收集菌体后提取总DNA，用PCR技术扩增其亚油酸异构酶基因，克隆到pQE30质粒载体上，并进行测序。测序结果表明，扩增DNA全长1710bp，编码569个氨基酸，分子量为64．7ku。经同源性比较，此核酸序列与罗伊氏乳杆菌、短双歧杆菌、疮疱丙酸杆菌亚油酸异构酶基因核苷酸序列差别较大，推测此基因的来源与上述菌种不同。