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本文主要论述乳与乳制品中的嗜冷菌,并阐明其危害,最后提出其控制措施。
嗜冷菌对乳制品加工及贮存的影响和控制措施
【摘 要】
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本文主要论述乳与乳制品中的嗜冷菌,并阐明其危害,最后提出其控制措施。
【机 构】
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农业部乳品质量监督检验测试中心（哈尔滨）,黑龙江省完达山乳业股份有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年15期
【基金项目】
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生鲜乳中潜在有害微生物风险隐患排查(编号:GJFP20180802);国家奶产品质量安全风险评估重大专项(编号:GJFP201800804)
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