2. 您的位置
3. 首页
4. 期刊论文
5. 柿子的脱涩与贮藏保鲜

柿子的脱涩与贮藏保鲜

来源 :山西农业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dragonpxm

【摘 要】

：

柿子原产中国,品种较多,有3000多年栽培历史.从品质上分主要有两大类,即甜柿(甘柿)和涩柿,甜柿在树上软熟之前即能完成脱涩,而涩柿果实在软熟之前具有强烈的收敛味,不堪入口,

【作 者】

：

李建华 

【机 构】

：

山西省农科院保鲜所

【出 处】

：

山西农业

【发表日期】

：

2001年10期

【关键词】

：

柿子 脱涩 贮藏保鲜 单宁细胞 缺氧呼吸 温水 二氧化碳 乙烯利 常温堆藏 冷库 气调 冷冻 

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文 赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

柿子原产中国,品种较多,有3000多年栽培历史.从品质上分主要有两大类,即甜柿(甘柿)和涩柿,甜柿在树上软熟之前即能完成脱涩,而涩柿果实在软熟之前具有强烈的收敛味,不堪入口,必须经过脱涩处理后才能食用.我国栽培的大多数品种均为涩柿.柿子采后易软化,不耐贮运,供应期短,所以柿果较难贮藏.

其他文献