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又到了新蝉初咽、榴花欲燃的初夏，古老的苏州城开始长久地笼罩在湿热的天气里。“顺四时而适寒暑”是中国人的养生智慧，而“安身之术，必资于食”，深谙此中真意的苏州人总是将养生与美食的结合发挥得淋漓尽致，譬如这初夏时节最受青睐的“枫镇大面”。苏州人一直把一碗好的面称“大面”。枫桥镇的“大面”看起来是如此简单，一把细面连带着清汤与浇头。但如同高手出招虽简单明了，可谁知内藏乾坤几多。