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本文研究了一种复合薏米红曲粉的加工制备方法,避免了传统制备工艺复杂、产品中莫纳可林K含量不高、桔霉素含量过高的问题.该复合加工工艺以薏米为原材料并接入红曲,最后通过发酵而制得.制备过程的关键包括红曲菌种的制作、薏米的制作、接种以及发酵过程的控制和产品的制备.
关于一种复合薏米红曲粉加工关键技术及应用研究
【摘 要】
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本文研究了一种复合薏米红曲粉的加工制备方法,避免了传统制备工艺复杂、产品中莫纳可林K含量不高、桔霉素含量过高的问题.该复合加工工艺以薏米为原材料并接入红曲,最后通过
【机 构】
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福建拓天生物科技有限公司,福建福州 350000
【出 处】
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大科技
【发表日期】
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2020年44期
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