论文部分内容阅读
摘 要：自古以来，食品对人们的生存发展起到了决定性作用。随着社会经济的发展，人们物质生活水平的提高，人们对于食品质量方面的重视程度逐渐加深，高质量的安全食品是人们健康生活的基础，因此需要我们完善食品检测体系。本文通过讲述食品检测体系现存问题以及如何解决上述问题来给相关企业提出有效建议，保障我国食品安全可靠，促进人们的健康发展。
关键词：食品检测体系；问题；对策
一、食品检测体系存在的意义
改革开放以来，社会经济不断发展，在这种大环境下，部分食品企业为获得更多的经济效益而采取以假乱真、滥竽充数等方式来降低生产成本。因此，食品检测体系的存在就显得至关重要。通过食品检测体系检测食品的所含各项添加剂含量是否符合标准来督促食品生产企业严格生产健康食品，有效避免出现食品添加成分不明及含有超标添加剂等现象。“民以食为天”，完善食品检测体系，生产合格食品有利于人们的健康发展以及社会的和谐稳定。现阶段，我国正在实现全面建成小康社会的奋斗目标，生产高质量的安全食品能够有效加快目标的实现速度。另外，进行食品检测能够发挥食品安全科学技术的作用，保障我国食品安全的同时能够提高我国在食品检测方面的科学技术水平。
二、食品检测体系运行过程中的问题
1、检测过程形式化
现如今，我国食品检测体系虽然能够较为正常的运行，但其中仍旧存在些许问题。在检测过程方面，我国食品检测体系远远落后于西方发达国家，并不能够真正检测到食品从生产到加工再到市场的各环节步骤是否合格。并且，我国食品检测内容偏重于检测食品生产环节的原材料标准，忽视了加工环节的潜在问题，容易出现生产的食品合格率低下的现象。部分企业在抽样检测过程中，将合格产品批次作为检测对象，向市场推售的则是良莠不齐的食品，检测过程的过于形式化成为部分企业利用的漏洞，给人们的生命安全以及社会的和谐稳定带来了一定威胁。
2、检测技术落后
随着改革开放的进行，科学技术也得到突飞猛进的发展，但是，食品安全监测方面的技术手段仍旧落后于西方发达国家。人们的生活水平逐渐提高使得人们对食品安全问题的关注也越来越多，更多依赖食品检测体系，而目前我国食品检测体系所采用的技术和方法大多是借鉴西方发达国家，部分检测仪器也是高价进购得来，这就导致我国食品检测体系发展缓慢、技术落后。因此，一些加工过程较为复杂的食品通常无法根据现有的科技手段短时间内获得检测结果，导致生产环节的脱节、延期等问题的产生。另外，国内食品安全标准并没有统一规定，只是根据食品生产企业自身制定标准来进行操作生产，这就容易出现各企业凭借标准不同这个漏洞来生产不合格食品的问题。国内食品安全生产标准与出口国外食品安全生产标准的出入也造成了人们对食品问题的重视，成为阻碍我国食品生产事业正常运行的重要影响因素。
3、缺乏监管部门
我国目前仍没有形成统一的食品安全监管机构，现如今存在的监督管理方式是通过划分部门和地区来对食品质量进行监测，这就导致部分监管人员收受贿赂、与生产企业勾结以生产成本较低的不合格食品等期满消费者行为的出现，失去了其原有存在的意义，不能够从根本上保障消费者的合法权益，给社会和谐发展带来消极影响。经核查出现问题之后，各相关部门没有抓住事情重点，一味推卸责任而不想办法加强监管体制，是食品检测体系中急需解决的问题。
三、如何正确完善食品检测体系
1、加大设备投入，提高检测技术
针对我国食品检测过程中设备欠缺、技术手段落后等问题，需要我国加大资金投入，不断引进和培养食品安全检测方面的高新技术人才，通过学习借鑒并创新西方发达国家的食品检测体系，在其中融入我国特有的技术方法，以提高我国食品检测技术水平。政府通过购进国外先进检测设备进行合理研究，旨在创造出我国自己的高水平检测仪器。在研讨中探索适合于生产、加工、包装等过程中全方位检测的食品安全检测方法，防止出现因为各环节衔接不当而产生免于检测的漏洞。学习西方先进检测技术并进行创新整合，打造属于我国自己的高水平检测技术。
2、完善食品检测监管体系
完善的食品检测管理制度是食品安全生产正常运行的关键，对于我国管理体系不完善所出现的脱节问题需要我们增加关注度。学习发达国家食品检测管理制度应用于其食品生产、加工、包装等过程的经验教训，并反思我国食品生产流程中的漏洞，达到完善我国食品检测体系的目标。国家在面对“发光饮料”、“冒烟冰淇淋”等不安全食品时，应当加大其生产过程的检测力度，对其添加成分进行严格测试，以充分保障消费者的生命及财产安全。政府应发挥其宏观调控作用，了解并掌握检测各项流程。为促进我国社会和谐稳定、人民健康发展，需要政府同样重视经济发展较为落后的地区，对其进行资金补贴，帮助该地区发展食品检测技术，引进先进食品检测仪器，避免出现“癌症村”等难以挽回的局面。国家应当制定统一食品安全标准，防止生产企业制定标准太过宽泛。
3、培养工作人员高度责任感
国家应当建设联合监管机构，并招纳、培养高素质人才，通过定期培训和不定期考核等形式来增强工作人员的责任意识，使工作人员深深认识到食品安全问题对人们生活甚至社会发展的重大影响，避免出现监管人员与企业生产者之间同流合污，为获得较多利益而期满消费者的现象。在培养工作人员具备高度责任感的同时还应该培养工作人员的创新意识，督促高新人才对技术问题及管理问题等提出有效建议。定期组织食品生产企业进行教育，保证各企业管理者严格按照市场竞争原则进行良性竞争，从根本上解决食品安全存在隐患的危机。
4、将食品检测纳入法律
法律法规是规范一个人甚至一个企业言行的有力手段，通过将食品检测纳入法律来促进企业按照规定生产和检测食品。对于违反法律法规的食品安全问题给予严厉打击，对各环节管理者进行明确究责，重视食品的安全问题。向消费者及生产者普及食品安全标准及相应法律法规，保证消费者合法权益的同时有效规范生产者的食品生产操作过程。
四、总结
总的来说，随着我国社会经济的逐步发展，人民生活质量的显著提高，食品安全问题已经成为人们关注的焦点，因此，只有通过完善食品检测体系来杜绝食品安全问题的出现以保证人们能够健康发展，从而实现我国建设社会主义和谐社会的目标。
参考文献：
[1]王昀， 徐杰. 食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J]. 中国高新技术企业， 2016（13）：190-191.
[2]李红梅. 食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J]. 商品与质量， 2016（47）.
[3]刘学梅， LiuXuemei. 我国食品安全检测体系中存在的问题及对策研究[J]. 现代食品， 2016（3）：37-38.
作者简介：
刘浩、1996年05月05日、 湖南益阳 、学校邮编：417000
关键词：食品检测体系；问题；对策
一、食品检测体系存在的意义
改革开放以来，社会经济不断发展，在这种大环境下，部分食品企业为获得更多的经济效益而采取以假乱真、滥竽充数等方式来降低生产成本。因此，食品检测体系的存在就显得至关重要。通过食品检测体系检测食品的所含各项添加剂含量是否符合标准来督促食品生产企业严格生产健康食品，有效避免出现食品添加成分不明及含有超标添加剂等现象。“民以食为天”，完善食品检测体系，生产合格食品有利于人们的健康发展以及社会的和谐稳定。现阶段，我国正在实现全面建成小康社会的奋斗目标，生产高质量的安全食品能够有效加快目标的实现速度。另外，进行食品检测能够发挥食品安全科学技术的作用，保障我国食品安全的同时能够提高我国在食品检测方面的科学技术水平。
二、食品检测体系运行过程中的问题
1、检测过程形式化
现如今，我国食品检测体系虽然能够较为正常的运行，但其中仍旧存在些许问题。在检测过程方面，我国食品检测体系远远落后于西方发达国家，并不能够真正检测到食品从生产到加工再到市场的各环节步骤是否合格。并且，我国食品检测内容偏重于检测食品生产环节的原材料标准，忽视了加工环节的潜在问题，容易出现生产的食品合格率低下的现象。部分企业在抽样检测过程中，将合格产品批次作为检测对象，向市场推售的则是良莠不齐的食品，检测过程的过于形式化成为部分企业利用的漏洞，给人们的生命安全以及社会的和谐稳定带来了一定威胁。
2、检测技术落后
随着改革开放的进行，科学技术也得到突飞猛进的发展，但是，食品安全监测方面的技术手段仍旧落后于西方发达国家。人们的生活水平逐渐提高使得人们对食品安全问题的关注也越来越多，更多依赖食品检测体系，而目前我国食品检测体系所采用的技术和方法大多是借鉴西方发达国家，部分检测仪器也是高价进购得来，这就导致我国食品检测体系发展缓慢、技术落后。因此，一些加工过程较为复杂的食品通常无法根据现有的科技手段短时间内获得检测结果，导致生产环节的脱节、延期等问题的产生。另外，国内食品安全标准并没有统一规定，只是根据食品生产企业自身制定标准来进行操作生产，这就容易出现各企业凭借标准不同这个漏洞来生产不合格食品的问题。国内食品安全生产标准与出口国外食品安全生产标准的出入也造成了人们对食品问题的重视，成为阻碍我国食品生产事业正常运行的重要影响因素。
3、缺乏监管部门
我国目前仍没有形成统一的食品安全监管机构，现如今存在的监督管理方式是通过划分部门和地区来对食品质量进行监测，这就导致部分监管人员收受贿赂、与生产企业勾结以生产成本较低的不合格食品等期满消费者行为的出现，失去了其原有存在的意义，不能够从根本上保障消费者的合法权益，给社会和谐发展带来消极影响。经核查出现问题之后，各相关部门没有抓住事情重点，一味推卸责任而不想办法加强监管体制，是食品检测体系中急需解决的问题。
三、如何正确完善食品检测体系
1、加大设备投入，提高检测技术
针对我国食品检测过程中设备欠缺、技术手段落后等问题，需要我国加大资金投入，不断引进和培养食品安全检测方面的高新技术人才，通过学习借鑒并创新西方发达国家的食品检测体系，在其中融入我国特有的技术方法，以提高我国食品检测技术水平。政府通过购进国外先进检测设备进行合理研究，旨在创造出我国自己的高水平检测仪器。在研讨中探索适合于生产、加工、包装等过程中全方位检测的食品安全检测方法，防止出现因为各环节衔接不当而产生免于检测的漏洞。学习西方先进检测技术并进行创新整合，打造属于我国自己的高水平检测技术。
2、完善食品检测监管体系
完善的食品检测管理制度是食品安全生产正常运行的关键，对于我国管理体系不完善所出现的脱节问题需要我们增加关注度。学习发达国家食品检测管理制度应用于其食品生产、加工、包装等过程的经验教训，并反思我国食品生产流程中的漏洞，达到完善我国食品检测体系的目标。国家在面对“发光饮料”、“冒烟冰淇淋”等不安全食品时，应当加大其生产过程的检测力度，对其添加成分进行严格测试，以充分保障消费者的生命及财产安全。政府应发挥其宏观调控作用，了解并掌握检测各项流程。为促进我国社会和谐稳定、人民健康发展，需要政府同样重视经济发展较为落后的地区，对其进行资金补贴，帮助该地区发展食品检测技术，引进先进食品检测仪器，避免出现“癌症村”等难以挽回的局面。国家应当制定统一食品安全标准，防止生产企业制定标准太过宽泛。
3、培养工作人员高度责任感
国家应当建设联合监管机构，并招纳、培养高素质人才，通过定期培训和不定期考核等形式来增强工作人员的责任意识，使工作人员深深认识到食品安全问题对人们生活甚至社会发展的重大影响，避免出现监管人员与企业生产者之间同流合污，为获得较多利益而期满消费者的现象。在培养工作人员具备高度责任感的同时还应该培养工作人员的创新意识，督促高新人才对技术问题及管理问题等提出有效建议。定期组织食品生产企业进行教育，保证各企业管理者严格按照市场竞争原则进行良性竞争，从根本上解决食品安全存在隐患的危机。
4、将食品检测纳入法律
法律法规是规范一个人甚至一个企业言行的有力手段，通过将食品检测纳入法律来促进企业按照规定生产和检测食品。对于违反法律法规的食品安全问题给予严厉打击，对各环节管理者进行明确究责，重视食品的安全问题。向消费者及生产者普及食品安全标准及相应法律法规，保证消费者合法权益的同时有效规范生产者的食品生产操作过程。
四、总结
总的来说，随着我国社会经济的逐步发展，人民生活质量的显著提高，食品安全问题已经成为人们关注的焦点，因此，只有通过完善食品检测体系来杜绝食品安全问题的出现以保证人们能够健康发展，从而实现我国建设社会主义和谐社会的目标。
参考文献：
[1]王昀， 徐杰. 食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J]. 中国高新技术企业， 2016（13）：190-191.
[2]李红梅. 食品检验检测体系存在的问题及完善对策[J]. 商品与质量， 2016（47）.
[3]刘学梅， LiuXuemei. 我国食品安全检测体系中存在的问题及对策研究[J]. 现代食品， 2016（3）：37-38.
作者简介：
刘浩、1996年05月05日、 湖南益阳 、学校邮编：417000