采用3种干燥工艺干燥蓝莓鲜果,生产蓝莓果干,分析不同干燥方式对蓝莓果干的感官品质,可滴定酸、可溶性糖、多酚、花青苷、Vc等内在品质,质地参数的影响。结果表明,真空干燥处理的蓝莓果干感官评分最高,内在品质指标除可滴定酸含量外,可溶性糖、总酚、花青苷、Vc等指标均优于热风干燥和热泵干燥,热风干燥加工的蓝莓果干可滴定酸、硬度高于热泵干燥和真空干燥,但其内聚性、弹性和咀嚼性显著低于真空干燥和热泵干燥。综合考虑,真空干燥蓝莓果实是加工蓝莓果干的最优选择。
对《中国葡萄志》及近年来报道的207个鲜食香味葡萄品种的果实重要性状指标进行统计分析。结果表明,鲜食香味葡萄品种果实性状具有丰富的遗传多样性。记载果穗形状的有205个品种,圆锥形的品种多,占78.5%;记载果粒紧密度有182个品种,中密的品种最多,占57.1%,紧密的次之,占35.2%;记载平均粒重的品种有202个,料重2~6 g的品种最多,占43.1%,6~10 g的次之,占39.1%;记载果粒形状的品种205个,椭圆形品种多,占56.1%;记载可溶性固形物含量的品种194个,14.4%~19.2%的品
“双高计划”的出台是国家推动职业教育改革发展的最新战略举措,它承载着服务国家发展战略的现实需要,承担着满足社会发展的分工需求。建设双高院校的目的就是要培养更高层次的人才,让高职教育更有活力和国际影响力,形成具有中国特色的高等职业教育体系。为实现建设预期,双高院校之间应多进行项目合作以打破区域布局的不合理,有明确长远的发展战略来使我国高职教育高质量发展,不断增加社会服务意识以做到与经济发展相适应。