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我国苹果资源丰富,苹果中含有的生物活性物质——苹果多酚,具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等多种功—效。本文主要介绍了苹果多酚的提取技术研究现状及其在各领域中的应用。
苹果多酚的提取技术和应用研究
【摘 要】
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我国苹果资源丰富,苹果中含有的生物活性物质——苹果多酚,具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等多种功—效。本文主要介绍了苹果多酚的提取技术研究现状及其在各领域中的应用。
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院,河南农业职业学院食品科学系
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2007年12期
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