【摘 要】
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为评估纸制食品接触材料中丙烯酰胺迁移的合规性和风险性,该文采用超高效液相色谱-串联质谱建立了测定纸制食品接触材料中丙烯酰胺迁移量的方法.采用Agilent Poroshell 120 SB-Aq(4.6 mm×100 mm,2.7μm)为分离柱,以0.1％(体积分数)甲酸水溶液和甲醇(9:1)为流动相进行等度洗脱,质谱分析采用电喷雾离子源(ESI),多反应监测(MRM)正离子模式.结果表明,丙烯酰胺在不同食品模拟物中的含量与其色谱峰面积呈线性关系.其中水溶性食品模拟物的线性范围为5.0～100.0μg/L
【机 构】
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常州工业及消费品检验有限公司,江苏 常州 213000;南京海关危险货物与包装检测中心,江苏 常州 213000
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为评估纸制食品接触材料中丙烯酰胺迁移的合规性和风险性,该文采用超高效液相色谱-串联质谱建立了测定纸制食品接触材料中丙烯酰胺迁移量的方法.采用Agilent Poroshell 120 SB-Aq(4.6 mm×100 mm,2.7μm)为分离柱,以0.1％(体积分数)甲酸水溶液和甲醇(9:1)为流动相进行等度洗脱,质谱分析采用电喷雾离子源(ESI),多反应监测(MRM)正离子模式.结果表明,丙烯酰胺在不同食品模拟物中的含量与其色谱峰面积呈线性关系.其中水溶性食品模拟物的线性范围为5.0～100.0μg/L,检出限为1.0μg/L;油性食品模拟物的线性范围为10.0～200.0μg/kg,检出限为5.0μg/kg.空白样品的平均加标回收率为90.0％～113％,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.40％～4.6％.3种类型纸制食品接触材料样品的测试结果显示,纸吸管中丙烯酰胺迁移量的阳性检出率较高,存在食品安全风险隐患.
其他文献
该文采集了不同的PLA吸管样品,通过迁移实验模拟PLA吸管的不同使用场景,再采用超高效液相色谱-飞行时间质谱(UHPLC-QTOF MS)技术分析PLA吸管向食品模拟液中迁移的化学物质,通过靶向筛查与非靶向筛查相结合的方式共识别出30个迁移物,不同吸管样品之间以及不同食品模拟液之间的迁移物有所差异.识别的迁移物可分为低聚物和添加剂两类,其中低聚物可视为非有意添加物,主要为聚丁二酸丁二醇酯(PBS)和丁二醇-己二酸-对苯二甲酸共聚物(PBAT),以环状结构为主;添加剂包括抗氧剂、润滑剂和增塑剂,以及与之相关
采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)建立了同时测定食品包装用复合膜袋中三羟甲基丙烷、四氢-2-呋喃甲醇和1,6-己二醇的方法.按相关标准对样品进行迁移试验后,对不同性质食品模拟液进行分类处理,其中水基、酸性和醇类(10％)模拟液直接过滤,醇类(10％以上)模拟液采用氮吹降低乙醇浓度,橄榄油模拟液采用10％甲醇溶液萃取后,上机测试.采用C18色谱柱,以0.01％甲酸-乙腈为流动相,梯度洗脱的方式进行分离,在电喷雾离子源正离子(ESI+)多反应监测(MRM)模式下进行检测,外标法定量.结果表明,3种醇类