【摘 要】
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随着全球食品工业的蓬勃发展,食品掺假及造假现象日趋严重,因此对相关检测技术的开发及应用需求日益迫切。数字PCR(dPCR)是近年发展起来的一种对核酸进行精确定量的全新方法,
【机 构】
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山东省产品质量检验研究院/国家加工食品质量监督检验中心
【基金项目】
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国家质量监督检验检疫总局科技计划项目(2016QK096);2017年度中央引导地方科技发展专项
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随着全球食品工业的蓬勃发展,食品掺假及造假现象日趋严重,因此对相关检测技术的开发及应用需求日益迫切。数字PCR(dPCR)是近年发展起来的一种对核酸进行精确定量的全新方法,不仅能对食品源性成分进行精准定性,更重要的是可对不同来源的掺假成分进行定量分析,因此,相对于目前源性成分鉴定中广泛应用的实时荧光PCR(qPCR),它的应用前景更为广阔。本文阐述了dPCR的发展历程、特点和原理,并对dPCR发展中遇到的问题进行探讨。在此基础上就dPCR技术在食品源性成分鉴定中的原理和应用进行了综述,并就该技术在此领域的
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