澳科学家克隆出一种能改进啤酒生产的大麦酶基因

来源 :全球科技经济瞭望 | 被引量 : 0次 | 上传用户：itowna

【摘要】

：

<正> 据报道,澳大利亚LA TROBE大学生物化学系的C.FINCHER博士所领导的一个小组在经过七年的研究之后,已成功地“克隆”出一种大麦酶(β-葡聚糖酶)的基因,这一突破性研究可能

【作者】

：

安晓力

【出处】

：

全球科技经济瞭望

【发表日期】

：

1986年6期

【关键词】

：

Β-葡聚糖酶酵母菌株过滤时间测试方法比用克隆化令人定性的

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<正> 据报道,澳大利亚LA TROBE大学生物化学系的C.FINCHER博士所领导的一个小组在经过七年的研究之后,已成功地“克隆”出一种大麦酶(β-葡聚糖酶)的基因,这一突破性研究可能会使啤酒酿制的成本大大降低,质量也得以提高。β-葡聚糖酶能把β-葡聚糖降解成多糖。在啤酒酿制过程中,葡聚糖分子会

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