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利用DA201-C大孔吸附树脂与HW-40S凝胶树脂串联组合对碱性蛋白酶水解的小麦蛋白水解液进行脱盐工艺参数研究,采用单因素和响应面实验设计,以脱盐率及肽得率为检测指标,优化串联组合吸附树脂吸附和解吸过程中的工艺参数。试验结果：上样浓度30.83mg/m L,上样流速1.96m L/min,洗脱流速1.88m L/min,解吸剂为80%乙醇,脱盐率为98.24%,肽得率为95.82%。试验结果表明,利用串联组合吸附树脂对碱性蛋白酶水解的小麦蛋白水解液进行脱盐处理可行。