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摘要：食品科学类实验课程具有实践性、技能性和应用性较强的特点，高素质的实验教学队伍是实验教学的根本，加快实验教学队伍建设是提高学生研究能力、实践能力和创新能力的决定性因素。
关键词：食品科学；实验教学；队伍建设
中图分类号：G451.2 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）27-0031-02
湖南省食品科学技术实验教学中心注重实验教师队伍基础专业技能、创新意识和能力的培养，有计划地为中青年教师提供培养进修的机会，鼓励优秀中青年教师的成长与进步，培养出新一批的实验科研骨干和学术带头人；以人为本，在提供专业发展空间的同时，提高实验教学人员的工作条件和生活待遇，进一步激发他们的工作热情，更出色地承担起培养高素质创新型人才的重任。
湖南省食品科学技术实验教学中心坚持以提高学生实践能力、综合素质、创新精神为目标，以实验教学改革为手段，通过引进、稳定和培养高素质实验教学队伍，配置先进完备的实验教学条件，不断创新管理机制，共享实验教学资源，达到全面提高实验教学水平和质量，在区域起到示范和辐射作用作为实验中心建设指导思想。
湖南省食品科学技术实验教学中心依托于湖南农业大学食品科学技术学院，学院拥有食品科学和食品科学与工程专业分别为湖南省“十五”、“十一五”、“十二五”重点学科和重点专业；拥有1个园艺产品采后科学与技术学科博士学位点；食品科学与工程、预防医学与卫生一级学科硕士学位点2个，拥有食品科学、粮食油脂及植物蛋白质工程、农产品加工及贮藏工程、营养与食品卫生学4个二级学科硕士学位点和食品工程、食品加工与安全2个专业硕士学位点；中心拥有1个有国家蔬菜加工技术研发分中心、1个食品科学与生物技术湖南省重点实验室、1个湖南省肉类加工技术研究工程中心、1个湖南省发酵食品工程技术研究中心。
湖南农业大学食品科学技术实验教学中心是湖南农业大学乃至湖南省相关高校的食品类专业教学、科研和学科建设与发展的平台。中心实验用房使用面积4624m2，仪器设备1571台（件），仪器设备总值1123万元。
中心现有教师52名，其中教授11名，副教授18名，博士生导师8名，硕士生导师23名，博士17名，硕士9名，国家农业部高级专家2名，教育部教学指导委员会委员1名，湖南省优秀教师1名，学校优秀教师1名，学校教学名师1名；专职实验教学人员22名，正高级职称教师3名，副高级职称教师5名，博士4名，硕士11名。
近5年来，本实验教学中心教师共获各类教学成果奖22项，其中国家教学成果二等奖1项，国家级优秀教材奖2项，省级8项，校级11项；发表教学改革论文13篇，湖南省优秀教师1人，学校教学名师1人，学校优秀教师1人；农业部部高级专家2人，湖南农业大学优秀教学团队3个。近年来，中心人员积极参与教学改革和研究，获得教学成果奖8项：其中省级三等奖1项，校级一等奖3项、二等奖2项、三等奖2项。主持教改项目15项：国家级2项，省级5项，校级8项；发表教改论文28篇，出版教材与专著18部，建设省级精品课程4门，国家级特色专业1个，省级特色专业1个
一、实验教学中心队伍培养培训制度
湖南农业大学以《教师法》和《高等教育法》为依据，全面贯彻“质量立校、学术兴校、人才强校的办学理念，以学生为中心、以教师为主导，全面提高教师队伍素质，培养高水平学科带头人和骨干教师，制定了师资选拔、引进、培养与使用办法，出台了一系列师资队伍建设规划，包括《湖南农业大学关于进一步加强教师队伍建设的实施意见》、《湖南农业大学“十二五”发展规划》、《湖南农业大学师资培训工作暂行规定》、《湖南农业大学“拔尖人才培养计划”实施办法》、《湖南农业大学稳定高层次专业技术人才队伍暂行办法》、《湖南农业大学本科专业带头人及首席主讲教师遴选考核办法》、《湖南农业大学青年教师配备导师暂行规定》、《湖南农业大学聘请客座、兼职教授的暂行规定》等文件，形成了一套实验队伍建设的基本思路：吸纳高素质人才，优化实验教师队伍结构，不断提高队伍专业素质，提供人才发展机会，加强工作质量考核，完善管理监督机制，形成一支专职与兼职教师结合，固定与流动岗位结合，专业背景结构合理、、业务能力强、思想素质高、理论教学与实验教学人员互通的实验教学队伍，为实验教学中心的不断发展提供了强有力的保障。
二、实验教学中心队伍建设具体措施
1.科学设岗、定编，择优选拔人才。通过“三定一聘”对实验技术人员进行聘任（定岗、定编、定员、竞聘上岗），建立开放的人才选拔机制、灵活的人才流动机制。用人模式采取固定与流动编制、专职与兼职教师相结合。要求教授及其他高级职称人员必须承担本科生实验教学任务，在实验教学中实行主讲教师责任制，并由主讲教师负责实验课程安排与实施，保证理论教学与实验教学相辅相成。
2.以政策为导向，完善激励机制。充分发挥政策导向作用，完善实验技术人员职称评定、岗位津贴、补贴等方面制度，调动实验技术人员工作积极性，稳定实验技术专职人员队伍。聘请实践经验丰富的教授及其他高级职称人员参与指导学生实验和实习，鼓励教师将科研方法、内容及成果引入实验教学过程，促进教研相长，以食品科学学科特色与优势带动和保证本中心实验教学特色及优势。鼓励实验技术人员积极承担和参与实验教学改革和研究，对实验教学成果与理论教学成果等同对待。
3.加大投入，加强培训，采取“外引内培”的方式，强化师资队伍建设，打造实验中心三支队伍。设置实验技术队伍培养专项经费，根据岗位特点，鼓励实验技术人员进行专业技术的学习、培训和进修，不断提高实验技术队伍综合素质，达到一专多能。
中心将依据学校人才引进、培养的相关政策，外引内培，加大实验技术人员的引进力度，继续从国内外著名高校和科研院所引进高素质博士和专家充实到实验教师队伍；为实验教师创造和提供学习、培训的机会，鼓励人员在职进修提高业务水平，鼓励在职攻读学位改善队伍结构，加速知识更新提高学术水平。探索专职管理人员的聘任方式、职称、待遇的自主运行机制，进一步建立健全有利于促进实验课程改革与建设的管理和保障机制，以激励更多、更优秀的教师参与实验教学工作。 4.不断完善学、研、产相结合机制，不断提高实验教师的技能和创新能力。本中心是湖南省培养高层次食品科技人才的重要基地，具有明显的学科、人才和技术优势。本中心以实验教学工作为核心，同时积极开展科学研究，发展校企合作，为食品企业提供技术支撑，形成产业和科研支持教学，教学为科研和产业服务的办学特色，提高实验教师的技能、创新能力。①中心和企业联合申报国家和省部科研平台和各级科研项目，或者企业在中心成立研究机构、委托中心技术攻关，促进了实验室建设，如与湖南长沙坛坛香调料食品有限公司等企业成功申报湖南省发酵食品工程技术研究中心、国家蔬菜加工技术研发专业分中心、湖南省肉类加工技术研究工程中心、食品科学与生物技术湖南省重点实验室。②老师带领学生为食品企业提供技术服务，促进了食品工业的发展，为地方经济建设提供技术支持。中心20余人次先后被湖南省政府、长沙市政府聘为科技特派人员，建立了一大批校外教学科研基地，其中长沙坛坛香调料食品有限公司、湖南益阳益华水产有限公司、湖南光明派派乳品有限公司3个基地评为湖南省高校优秀实习教学基地。中心与浏阳市、新田县、隆回县、衡南县、望城县、祁阳县等农产品资源丰富的县市进行了县校挂钩，为他们规划食品工业发展方案、确定食品开发项目、提供技术服务、培训和输送食品科技人才，促进了当地食品工业和经济的发展，促进了当地农业结构的调整，也为本专业学生的实践教学和毕业生就业开辟了新的渠道。
参考文献：
[1]易有金，邓放明.食品类专业大学生创新能力培养探索[J].实验室科学，2010，1（36）：1-2.
[2]朱键平.实验室建设的关键是实验技术队伍的建设[J].实验室研究与探索，2004，22（10）：81-83.
[3]夏兴有，潘信吉.优化高校实验技术队伍结构[J].实验室科学，2004，（1）：90-91.
[4]廖卢艳，吴卫国，易有金，李清明，邓洁红.食品工程机械应用技术实验教学改革初探[J].轻工科技，2014，（2）：161-162.
[5]许国安，刘维新.实验教学要适应培养高素质人才的需要[J].实验技术与管理，2002，19（3）：100-102.
[6]杨帅，韩超，梁晓菊.实验技术队伍建设的研究与思考[J].实验技术与管理，2006，23（7）：124-125.
关键词：食品科学；实验教学；队伍建设
中图分类号：G451.2 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）27-0031-02
湖南省食品科学技术实验教学中心注重实验教师队伍基础专业技能、创新意识和能力的培养，有计划地为中青年教师提供培养进修的机会，鼓励优秀中青年教师的成长与进步，培养出新一批的实验科研骨干和学术带头人；以人为本，在提供专业发展空间的同时，提高实验教学人员的工作条件和生活待遇，进一步激发他们的工作热情，更出色地承担起培养高素质创新型人才的重任。
湖南省食品科学技术实验教学中心坚持以提高学生实践能力、综合素质、创新精神为目标，以实验教学改革为手段，通过引进、稳定和培养高素质实验教学队伍，配置先进完备的实验教学条件，不断创新管理机制，共享实验教学资源，达到全面提高实验教学水平和质量，在区域起到示范和辐射作用作为实验中心建设指导思想。
湖南省食品科学技术实验教学中心依托于湖南农业大学食品科学技术学院，学院拥有食品科学和食品科学与工程专业分别为湖南省“十五”、“十一五”、“十二五”重点学科和重点专业；拥有1个园艺产品采后科学与技术学科博士学位点；食品科学与工程、预防医学与卫生一级学科硕士学位点2个，拥有食品科学、粮食油脂及植物蛋白质工程、农产品加工及贮藏工程、营养与食品卫生学4个二级学科硕士学位点和食品工程、食品加工与安全2个专业硕士学位点；中心拥有1个有国家蔬菜加工技术研发分中心、1个食品科学与生物技术湖南省重点实验室、1个湖南省肉类加工技术研究工程中心、1个湖南省发酵食品工程技术研究中心。
湖南农业大学食品科学技术实验教学中心是湖南农业大学乃至湖南省相关高校的食品类专业教学、科研和学科建设与发展的平台。中心实验用房使用面积4624m2，仪器设备1571台（件），仪器设备总值1123万元。
中心现有教师52名，其中教授11名，副教授18名，博士生导师8名，硕士生导师23名，博士17名，硕士9名，国家农业部高级专家2名，教育部教学指导委员会委员1名，湖南省优秀教师1名，学校优秀教师1名，学校教学名师1名；专职实验教学人员22名，正高级职称教师3名，副高级职称教师5名，博士4名，硕士11名。
近5年来，本实验教学中心教师共获各类教学成果奖22项，其中国家教学成果二等奖1项，国家级优秀教材奖2项，省级8项，校级11项；发表教学改革论文13篇，湖南省优秀教师1人，学校教学名师1人，学校优秀教师1人；农业部部高级专家2人，湖南农业大学优秀教学团队3个。近年来，中心人员积极参与教学改革和研究，获得教学成果奖8项：其中省级三等奖1项，校级一等奖3项、二等奖2项、三等奖2项。主持教改项目15项：国家级2项，省级5项，校级8项；发表教改论文28篇，出版教材与专著18部，建设省级精品课程4门，国家级特色专业1个，省级特色专业1个
一、实验教学中心队伍培养培训制度
湖南农业大学以《教师法》和《高等教育法》为依据，全面贯彻“质量立校、学术兴校、人才强校的办学理念，以学生为中心、以教师为主导，全面提高教师队伍素质，培养高水平学科带头人和骨干教师，制定了师资选拔、引进、培养与使用办法，出台了一系列师资队伍建设规划，包括《湖南农业大学关于进一步加强教师队伍建设的实施意见》、《湖南农业大学“十二五”发展规划》、《湖南农业大学师资培训工作暂行规定》、《湖南农业大学“拔尖人才培养计划”实施办法》、《湖南农业大学稳定高层次专业技术人才队伍暂行办法》、《湖南农业大学本科专业带头人及首席主讲教师遴选考核办法》、《湖南农业大学青年教师配备导师暂行规定》、《湖南农业大学聘请客座、兼职教授的暂行规定》等文件，形成了一套实验队伍建设的基本思路：吸纳高素质人才，优化实验教师队伍结构，不断提高队伍专业素质，提供人才发展机会，加强工作质量考核，完善管理监督机制，形成一支专职与兼职教师结合，固定与流动岗位结合，专业背景结构合理、、业务能力强、思想素质高、理论教学与实验教学人员互通的实验教学队伍，为实验教学中心的不断发展提供了强有力的保障。
二、实验教学中心队伍建设具体措施
1.科学设岗、定编，择优选拔人才。通过“三定一聘”对实验技术人员进行聘任（定岗、定编、定员、竞聘上岗），建立开放的人才选拔机制、灵活的人才流动机制。用人模式采取固定与流动编制、专职与兼职教师相结合。要求教授及其他高级职称人员必须承担本科生实验教学任务，在实验教学中实行主讲教师责任制，并由主讲教师负责实验课程安排与实施，保证理论教学与实验教学相辅相成。
2.以政策为导向，完善激励机制。充分发挥政策导向作用，完善实验技术人员职称评定、岗位津贴、补贴等方面制度，调动实验技术人员工作积极性，稳定实验技术专职人员队伍。聘请实践经验丰富的教授及其他高级职称人员参与指导学生实验和实习，鼓励教师将科研方法、内容及成果引入实验教学过程，促进教研相长，以食品科学学科特色与优势带动和保证本中心实验教学特色及优势。鼓励实验技术人员积极承担和参与实验教学改革和研究，对实验教学成果与理论教学成果等同对待。
3.加大投入，加强培训，采取“外引内培”的方式，强化师资队伍建设，打造实验中心三支队伍。设置实验技术队伍培养专项经费，根据岗位特点，鼓励实验技术人员进行专业技术的学习、培训和进修，不断提高实验技术队伍综合素质，达到一专多能。
中心将依据学校人才引进、培养的相关政策，外引内培，加大实验技术人员的引进力度，继续从国内外著名高校和科研院所引进高素质博士和专家充实到实验教师队伍；为实验教师创造和提供学习、培训的机会，鼓励人员在职进修提高业务水平，鼓励在职攻读学位改善队伍结构，加速知识更新提高学术水平。探索专职管理人员的聘任方式、职称、待遇的自主运行机制，进一步建立健全有利于促进实验课程改革与建设的管理和保障机制，以激励更多、更优秀的教师参与实验教学工作。 4.不断完善学、研、产相结合机制，不断提高实验教师的技能和创新能力。本中心是湖南省培养高层次食品科技人才的重要基地，具有明显的学科、人才和技术优势。本中心以实验教学工作为核心，同时积极开展科学研究，发展校企合作，为食品企业提供技术支撑，形成产业和科研支持教学，教学为科研和产业服务的办学特色，提高实验教师的技能、创新能力。①中心和企业联合申报国家和省部科研平台和各级科研项目，或者企业在中心成立研究机构、委托中心技术攻关，促进了实验室建设，如与湖南长沙坛坛香调料食品有限公司等企业成功申报湖南省发酵食品工程技术研究中心、国家蔬菜加工技术研发专业分中心、湖南省肉类加工技术研究工程中心、食品科学与生物技术湖南省重点实验室。②老师带领学生为食品企业提供技术服务，促进了食品工业的发展，为地方经济建设提供技术支持。中心20余人次先后被湖南省政府、长沙市政府聘为科技特派人员，建立了一大批校外教学科研基地，其中长沙坛坛香调料食品有限公司、湖南益阳益华水产有限公司、湖南光明派派乳品有限公司3个基地评为湖南省高校优秀实习教学基地。中心与浏阳市、新田县、隆回县、衡南县、望城县、祁阳县等农产品资源丰富的县市进行了县校挂钩，为他们规划食品工业发展方案、确定食品开发项目、提供技术服务、培训和输送食品科技人才，促进了当地食品工业和经济的发展，促进了当地农业结构的调整，也为本专业学生的实践教学和毕业生就业开辟了新的渠道。
参考文献：
[1]易有金，邓放明.食品类专业大学生创新能力培养探索[J].实验室科学，2010，1（36）：1-2.
[2]朱键平.实验室建设的关键是实验技术队伍的建设[J].实验室研究与探索，2004，22（10）：81-83.
[3]夏兴有，潘信吉.优化高校实验技术队伍结构[J].实验室科学，2004，（1）：90-91.
[4]廖卢艳，吴卫国，易有金，李清明，邓洁红.食品工程机械应用技术实验教学改革初探[J].轻工科技，2014，（2）：161-162.
[5]许国安，刘维新.实验教学要适应培养高素质人才的需要[J].实验技术与管理，2002，19（3）：100-102.
[6]杨帅，韩超，梁晓菊.实验技术队伍建设的研究与思考[J].实验技术与管理，2006，23（7）：124-125.