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本文采用仪器分析方法测定了冬瓜子的营养成分,并首次对冬瓜子提取物进行抑菌活性实验。结果显示冬瓜子中检测到16种氨基酸,其中7种为人体所必需的氨基酸。脂肪酸中主要成分为亚油酸。无机元素富含钾、钙、镁、铁。冬瓜子提取物对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌具有明显的抑菌作用,且醇提物抑菌效果优于水提物。
冬瓜子营养成分分析及抑菌活性研究
【摘 要】
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本文采用仪器分析方法测定了冬瓜子的营养成分,并首次对冬瓜子提取物进行抑菌活性实验。结果显示冬瓜子中检测到16种氨基酸,其中7种为人体所必需的氨基酸。脂肪酸中主要成分
【机 构】
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中国海洋大学医药学院,德州市药品检验所
【出 处】
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中国海洋大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2013年12期
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