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大豆全身是宝，为了使大豆能得到100％利用，最大程度的保留膳食纤维、蛋白质、氨基酸等各种微量元素，研究用干法生产豆制品。利用河北省粮油作物研究所自行研制的大豆干法生产线，通过对大豆清选、榨油、磨粉、调粉、成型等一系列加工过程，确定影响成品率的因素。对大豆的干法加工工艺进行研究，确定提高产品成品率的最佳工艺条件。确定了大豆干法加工技术的最佳工艺流程及工艺参数。原豆含水率为14％-16％、豆饼含油率为7％、混料时料水比为10：6时，产品的成品率最高。利用干法生产豆制品，除了豆皮之外其他部位都得到利用，不但提高