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作为中华老字号,创建于1864年的全聚德已是155岁高龄,其近几年的发展也几乎可以用"步履蹒跚"来形容。从网上评价来看,曾经的老字号正成为消费者的慕名"试吃"产品,回头客则越来越少。全聚德近期正式发布的半年报显示净利润下滑近60%,加之面临的业务拓展缺乏有效途径、管理体制机制难有突破等一系列问题,这些都加剧了市场对全聚德未来前景的担忧。