【摘 要】
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啤酒花α-酸含量毛蕊期最低,球果迅速生长期增加最快,球果完熟期含量最高,其成熟期与完熟期含量差异极显著。经测定,球果中α-酸含量与氨基酸总量不相关,而在啤酒花球果迅速
【机 构】
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山东农业大学基础部,山东农业大学基础部,山东农业大学基础部,山东农业大学基础部
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啤酒花α-酸含量毛蕊期最低,球果迅速生长期增加最快,球果完熟期含量最高,其成熟期与完熟期含量差异极显著。经测定,球果中α-酸含量与氨基酸总量不相关,而在啤酒花球果迅速生长期之前可溶性糖与α-酸呈指数相关。
The content of α-acid content in hop was the lowest, and the conidial increased rapidly in the rapid growth phase. The content of cones in the ripening phase was the highest, and the difference was significant between mature and mature phases. It was determined that there was no correlation between the α-acid content of cones and the total amount of amino acids, whereas the soluble sugars had an exponential correlation with α-acids before the rapid growth of hop cones.
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