【摘 要】
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以黄金百香果(Passiflora edulis Sims fo.Flavicarpa)为研究对象,对不同成熟度黄金百香果贮藏期间的维生素C、有机酸、糖类等营养成分进行了分析比较。结果表明:随着贮藏时
【机 构】
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福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室
【基金项目】
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福建省农业科学院自由探索科技创新项目(ZYTS2019028)
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以黄金百香果(Passiflora edulis Sims fo.Flavicarpa)为研究对象,对不同成熟度黄金百香果贮藏期间的维生素C、有机酸、糖类等营养成分进行了分析比较。结果表明:随着贮藏时间的延长,百香果的品质也会随之变化,柠檬酸含量呈下降趋势,其与总酸的变化趋势基本一致,维生素C含量在贮藏后期均呈下降趋势;在贮藏期间,成熟度I、III百香果的维生素C、总糖、还原糖、蔗糖含量变化较为明显,成熟度II的百香果变化不明显。综上所述,建议百香果采摘成熟度II的果实出售,若购买的百香果果实成熟度不够,
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