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本文对番荔枝的营养成分进行了分析。结果表明,每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物为30.0g。Vc为265mg,蛋白质含量为1.55g,有机酸为0.42％,糖酸比为71.4,pH值为4.50。
番荔枝的营养成分分析
【摘 要】
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本文对番荔枝的营养成分进行了分析。结果表明,每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物为30.0g。Vc为265mg,蛋白质含量为1.55g,有机酸为0.42％,糖酸比为
【机 构】
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韩山师范学院生物系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年01期
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