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以何物为食，是人们的文化和生存环境所决定的。如果你问一个西方人，他们吃过最恶心的东西是什么？回答很可能和蟋蟀、蛆有关。然而，联合国粮农组织的数据显示，全球大概有30％的人（2亿人），以昆虫作为传统饮食的一部分。在发达国家，以及如中国、巴西这样的消费不断增长的新兴国家．肉一直是人摄入蛋白质的主要来源。吃肉，是一种财富的象征。大家所不了解的是，动物越大，所需要供给的食物、土地、水等资源越多，其温室气体的排放量也越多。