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基于食品微生物学检验GB4789的演变和食品微生物检验教学改革的实际情况,针对食品中微生物的定量和定性检测两个大方面,结合理论与实验教学,从改革教学内容、改进教学方式与方法、开放实验室等方面进行改革与探讨,以期构建合理有效的食品卫生微生物检验教学体系,提高课程的教学质量,更好地实现专业培养目标。