【摘 要】
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目的 分析分光光度法检测葡萄酒中花青素方法的可行性,并对方法进行优化.方法 通过分析标准品和样品的全波长扫描图,确定分光光度法的最佳检测波长;通过检测不同储存时间时标
【机 构】
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青岛科创质量检测有限公司, 青岛 266100青岛市计量技术研究院, 青岛 266100;青岛斯坦德检测股份有限公司, 青岛 266100;
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目的 分析分光光度法检测葡萄酒中花青素方法的可行性,并对方法进行优化.方法 通过分析标准品和样品的全波长扫描图,确定分光光度法的最佳检测波长;通过检测不同储存时间时标准品吸光值,分析标准品稳定性,确定标准品储备液最佳使用时间;通过检测加标回收率、检出限、定量限等参数,同时与液相色谱法的数据作对比,分析该方法的稳定性和准确性.结果 最佳检测波长为518 nm;标准品母液在2 d内吸光值比较稳定;线性范围为1～20μg/mL时,r2为0.9998,检出限为0.188 mg/100 mL,定量限为0.625 mg/100 mL.加标水平为4、8、12 mg/100 mL时,加标回收率为102.3％～106.5％.分光光度法检测葡萄酒样品中花青素含量为(6.58±0.38)mg/100 mL,液相色谱法检测样品中总花青素含量为(6.84±0.021)mg/100 mL.结论 分光光度法适合用于葡萄酒中花青素含量的检测,方法准确性较好.
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